Главная / Физиология / Как усваивается жир в нашем организме?

Как усваивается жир в нашем организме?

zhyrnoe-mjasoХотя пищевые жиры, как правило, имеют плохую репутацию, они содержат большое количество питательных веществ и являются важным источником энергии.

Как усваиваются жиры в организме?

 

Поскольку жиры по большей части состоят из сложных молекул, процесс их расщепления в организме занимает больше времени, чем менее сложных молекул, например, углеводов. Жиры содержатся в различных продуктах, в том числе в молочных продуктах, мясе, растительных маслах и орехах. 

Эмульгирование

Жиры – это гидрофобные молекулы, которые при попадании в воду соединяются, уменьшая тем самым площадь поверхности, подвергающейся воздействию воды. Первое, что делает ваше тело в процессе переваривания, оно разбивает эти молекулы на более мелкие частицы. Ваше тело делает это с помощью соединений,  солей желчных кислот, которые вырабатывает печень. Желчные соли растворяют сгустки жиров в крошечные капельки подобно тому, как моющие средства растворяют жир на посуде.

Гидролиз

После того как жиры растворились на мелкие частицы, они принимают форму молекул, называемых триглицеридами и состоящих из молекул глицерина и трех жирных кислот. Жирные кислоты – это тип молекулы, известной как карбоновая кислота и имеющей длинную цепь атомов углерода. Следующим этапом пищеварения является разлом триглицеридов на более мелкие молекулы. Согласно пояснениям Университета штата Колорадо, фермент (липаз), выделяющийся поджелудочной железой, превращает триглицериды в моноглицериды и жирные кислоты. Моноглицерид почти аналогичен триглицериду, за исключением того, что к глицерину присоединена только одна жирная кислота, а не три.

Поглощение

После того как ваше тело расщепляет триглицериды на моноглицериды и жирные кислоты, они растворяются в желчных солях и образуют маленькие частички – мицеллы. Как только мицеллы пройдут через желудочно-кишечный тракт, они вступают в контакт с клетками в желудочно-кишечном тракте, которые и поглощают их через клеточные мембраны.

Перемещение

После поглощения моноглицеридов и жирных кислот, кишечные клетки объединяют их в триглицериды – форму жира наиболее часто встречающуюся в нашем организме. Для перемещений ваш организм соединяет триглицериды с белками и углеводами в отдельные частицы – хиломикроны. Затем кишечные клетки выделяют хиломикроны в лимфатические сосуды, которые в конечном счете впадают в кровоток. После того как жиры попали в кровь, ваш организм может перемещать их туда, куда необходимо, расщепляя их для получения энергии или для хранения их в виде жировых отложений.

По материалам: http://getfit.jillianmichaels.com/fat-digested-body-1962.html

Хотя пищевые жиры, как правило, имеют плохую репутацию, они содержат большое количество питательных веществ и являются важным источником энергии. Как усваиваются жиры в организме?   Поскольку жиры по большей части состоят из сложных молекул, процесс их расщепления в организме занимает больше времени, чем менее сложных молекул, например, углеводов. Жиры содержатся…

Рейтинг статьи: Поставьте первую оценку !
загрузка...
Понравилась статья? Поделитесь в соц. сетях.
Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.